被嚴重低估小眾食物！天然發酵越吃越舒服

 從東方到西方，發酵的智慧幾乎遍布世界它們靠微生物完成一場漫長的「時間煉金」 在眾多發酵食物中，酸麵包格外特別它依靠天然酵母和乳酸菌自然發酵 荳蔻一直堅持使用傳統的發酵方式自養天然酵種（魯邦種levain）以長時間隔夜低溫發酵讓麵團自行呼吸、膨脹、成熟更讓香氣層層沉澱，風味更深、更有層次乳酸菌在其中分解部分澱粉與植酸碳水吸收更平緩，血糖上升更穩定飽腹感更持久，吸收更順暢，消化更溫和風味與健康就這樣在酸麵包裡共存 發酵這件事，沒有什麼神秘的路徑在被加速的一切好的發酵食物雖有益處，但並非人人適合部分人群應根據自身狀況與專業建議選擇食物不過度，不盲從，適度、平衡、理解自身才是健康飲食的長期之道

#荳蔻麵包#解構主理人#見好就收#中式養胃計劃#用天然食物療癒身心#我不是美術展義包我是生熱點