2013年10月14日 星期一

好命自己拼:台商歸鄉蟹鬥

「不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州」中國江蘇省陽澄湖大閘蟹因價格優勢,成為出口創匯重要來源、也是當地居民致富捷徑。
資深家具台商5年前慘遭次貸風暴襲擊,決定返台養大閘蟹,移植台灣才知隔行如隔山,過程中鑽研蟹學、克服存活率難題,5年來賺到養蟹心得,外加半退休悠閒生活。
採訪╱潘怡靜 攝影╱莊宗達


青山大閘蟹老闆江慶樹說︰「我們一輩子都在奔波,怎會想到退休!」
他是資深台商,赴中國設家具廠、大江南北奔波15年,返台前在零下30度的黑龍江省大興安嶺經營木地板工廠,低溫不曾撼動他,但2008年次貸風暴,外銷訂單只剩1/4,這股寒顫入骨,讓他興起歸鄉念頭。 

初始貪利 存活率低

退伍就開始做生意的他,早年曾在台外銷藤家具到日本、南非,中國設廠後曾做過抽屜材料出口、家具中國內銷、三合板銷台、木地板銷美,生意隨市場瞬變,年近花甲告老還鄉,思考的不是︰退休,而是:養大閘蟹。
「入秋去上海,朋友就請吃大閘蟹。」江慶樹在上海有個大腕朋友平時聘請人力在陽澄湖養大閘蟹,不是用來做生意、而是養來送朋友,他決定返台時,友人的養蟹師傅傳授他飼養秘訣。
大陸師傅說存活率7~8成,他設想移植台灣好說也有5成,1隻蟹苗成本約台幣7元、養殖1年後視重量賣400~700元。「哇!這是暴利。」他坦言:「一開始無非是看好高報酬。」
瑞芳人的他返台找地鎖定北台灣,考量氣候、水源,捨棄雙溪、貢寮、福隆等地運送路途遠,最後落腳北海岸觀光動線-石門。「考量效益、腹地要大,於是租地1甲。」他以過去闢廠精神拓荒、翻書做研究,挖池掘溝、種水草、引天然水源、設計排水等養殖環境建置工作做到足。 

多元販賣 業績漸升

孰料第1年養3萬5000隻,存活率不到1成,檢討原因出在「太密集」。「脫殼時牠特別脆弱,想隱藏自己,水底水映草要種夠多,供牠躲避,同時改養水質、提供食用。」首年貪多,最後只徒增飼料成本。
從小苗養至成蟹,過程好比顧小孩。「前3~4個月,自製黃豆、麥片、蝦料、玉米等『嬰兒食品』;第5個月,開始以鯖魚、丁香等絞碎飼養。」
第2年減量至1萬5000隻、改善水底水映草數量,存活率1.5成以上。第3年增至1萬8000隻,存活率達2成。今年養2萬隻,存活率可望達3成。
每隻大閘蟹養殖期約9~10個月、平均脫殼10~20次,「萬一脫殼不成功,就會死掉。」望著奄奄一息的傷兵,江慶樹眼神裡透露不捨。
天敵還有環伺的老鷹,5年來,從1隻公鷹、招來1隻母鷹、生出小鷹,最高紀錄1天刁走10隻成蟹(售價5000~7000元)。
「用喊的、放狗追」江慶樹笑著抱怨老鷹,興味多過怒氣。
秋蟹漸肥,今年已開賣,他的販賣方式,也從原本宅配、選購、交餐廳,在親友建議下增加買蟹送筊白筍、麵線,在池邊現選現煮現吃,年年完售。
守著這畝蟹池,錢沒原本想像中好賺,但他賺得動腦動手不易老、輕風明月半退休生活。 

【營造生態環境】

運用上下排水設計,每日進水、排水,維持水質清澈度。
野柳購買魚穫飼養,8月過後入夜餵食,每日餵食30~40公斤。

【如何辨別台產?】

台產比中國進口貴3~5成,消費者對本土貨的信心,來自於台灣檢疫標準嚴格,江慶樹教辨別方式,中國養在湖裡、台灣養在池裡,台產蟹殼易有池淤痕跡、陸產較白淨。 

【江慶樹小檔案】

年齡:1951年(62歲)
學歷:瑞芳高工機械科
經歷:
30歲 開家具貿易公司
42歲 陸續轉戰中國各地︰青島開抽屜牆家具廠、廣東惠州家具廠、山東臨沂三合板工廠、大興安嶺木地板工廠
57歲 決定返台養大閘蟹 

【蟹鬥人生觀】

相對風險,相對利潤。開疆闢土風險高,但充滿挑戰興味。 

【營運概況】

2012年營收︰180萬元,淨利70~80萬元(蟹苗及飼料50萬元、地租20萬元、雜支30~40萬元)
總投資:250萬元
售價:1斤2000元(小)、2400元(中)、2800元(大)
地址︰新北市石門區山溪村大溪墘6號
電話︰(02)2638-1128,0931-220-258
網址︰www.greenmountain.tw 

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