認識好油／油鍋冒煙才炒菜 你錯啦！

 

為了家人健康，蕭太太購買價格較高的冷壓橄欖油，煎煮炒炸都用同一瓶，沒想到吃了半年後，先生體檢結果滿江紅。

原來冷壓橄欖油只適合「低溫烹調」，若用來炒菜、炸油，反而會形 成回鍋油。這是前陣子的新聞事件，顯示民眾對「好油」、「正確用 油」的認知還有待加強。