大銀時代部落格: 喝酸奶能長壽？全世界被他騙了100年，諾獎得主的驚世謊言造就萬億商機

作為一個高顏值的可愛美少女，蛋蛋姐有一個人生信條：每天一瓶酸奶，男神不請自來！沒錯，我一直相信喝酸奶。能讓我變苗條變好看直到最近，我身邊一個做科研的朋友阿飛向我透露了一個驚人的真相——他說酸奶那些所謂增強免疫力、美容養顏的功效，全都是酸奶廠商的炒作。到目前為止，沒有任何證據能夠表明：酸奶具有減肥、美容等功效exo me？一言不合就沒有功效了？這讓我們酸奶信徒情何以堪？
阿飛給我講了一個在學術圈蠻火的故事：這個駭人聽聞故事的主角是俄國生物學家————梅契尼科夫。他在1908年，獲得了諾貝爾醫學和生理學獎，被尊稱為“人類免疫學之父”。很多增厚高中生物書的知識，都是他發現的，然而科學家玩套路，誰也攔不住。他在晚年變成了一個大騙子：把酸奶的功效吹噓得神乎其神！時至今日，每個人在日常生活中，依然被他欺騙著——1899年9月，梅契尼科夫在法國報紙《le matin》上語出驚人，他聲稱
保加利亞人是全世界最長壽的民族，在該國的一個原始村落裡，他發現了一種叫做“酸奶”的神秘飲料。他還聲稱這個村落裡，每20個人當中就有一位百歲老人，長壽率大大高於其他地區。

最後，他表示：保加利亞人之所以長壽，極有可能是因為他們愛喝“酸奶”，民眾看到“酸奶”這個神秘詞彙的時候，全都耳目一新。因為在那個年代，根本沒人聽說過酸奶，更沒有人喝過酸奶。這篇文章勾起了法國民眾的好奇心，民眾開始向報社寄信，詢問怎麼製作酸奶？在哪裡可以買到酸奶？
兩個月之後，梅契尼科夫發表了一篇論文，聲稱在保加利亞人愛喝的酸奶中，發現了一種非常神奇的物質，被他稱作“保加利亞乳酸菌”。只要每天食用這種“乳酸菌”，人人都能活到150歲，梅契尼科夫心知肚明：乳酸菌只是一種很普通的微生物。無論怎麼吃都不會長壽，但他還是說謊。因為他為的不是人民的健康，而是為了賺錢。與此同時，面對這位權威大科學家的言論，毫無提防的法國民眾再次沸騰了。詢問“乳酸菌”的信件塞滿了報社的信箱；上了年紀的老年人們登門造訪；全都推心置腹地說“我不想死”；甚至在他面前下跪；祈求他給一點乳酸菌。梅契尼科夫自導自演的惡意營銷：收效甚好，他非常滿意！整個計劃還剩下最後一步，就是要圈錢了。在此之前，他就已經勾結食品廠商，在巴黎開設了4家“乳酸菌工廠”。通過他的指導，生產固體狀乳酸菌藥片。圖：梅契尼科夫指導生產的乳酸菌藥片在法國民眾的強烈期待下，乳酸菌藥片一經上市，立刻遭到哄搶，供不應求。梅契尼科夫從中抽成，賺得盆滿缽滿。到了1904年，手握大量黑心錢的他，絲毫沒有就此罷休的意思。反而發起了更大的一輪騙錢計劃——他開始到歐洲各地做巡迴演講：講座場場轟動，向他索要乳酸菌的聲音在會場內此起彼伏。很快，改變世界的事情發生了 1904年6月8日的巴黎，在法國農業學會的報告廳裡，梅契尼科夫發表了題為“Old Age”的演講。在這場演講中，他聲稱：酸奶比乳酸菌片的長壽效力更大，喝酸奶可以讓人活到200歲，頭髮永遠不會變白。在演講的最後，他故意公佈了酸奶的製作方法，以此吸引投資。在這場荒謬的演講結束一個月之後，法國境內湧現了數十家，專門生產酸奶的工廠，世界酸奶產業在一場巨大的騙局中誕生了。

無論是哪個年齡段的人，都開始為了長壽而喝大量的酸奶。“喝了就能長壽”這個賣點，實在太吸引人心。短短五年之後，世界酸奶的產量從零躍升至年產1180萬加侖的水平。1908年，正值酸奶和乳酸菌騙局的最高峰而在那一年，瑞典皇家學會，竟然把諾貝爾生理學和醫學獎，頒給了梅契尼科夫。看來諾貝爾獎也有看走眼的時候啊...手捧諾獎的他，在世界範圍內變得更具權威，而為了提高酸奶的銷量，他把酸奶的功效描述得更為離譜。他告訴法國《費加羅報》的記者：我這裡的最新研究顯示，喝酸奶可以讓人輕鬆活到2000歲，甚至可以長生不老。此語一出，隨即在歐洲引發了又一波全民渴求長生不老的酸奶銷售狂潮。圖：酸奶狂潮期間流行於世的插畫酸奶狂潮席捲歐洲整整8年之後，最諷刺的事情發生了——1916年，梅契尼科夫死了，他只活了71歲。這和他描述的150歲、200歲，甚至2000歲簡直天差地別，很多人開始懷疑他言論的真實性。1917年，科學家重新做了調查，發現保加利亞人根本不長壽，保加利亞也沒有長壽村。數據之所以高，是因為這個國家裡很多人的姓名是重複的。而心機婊梅契尼科夫，把這些重名的人的壽命疊加了起來。通過這種方法捏造出了高壽命的假數據。另外，吃乳酸菌、喝酸奶可以長壽，完全是無稽之談。最直觀的例子就是：那些從1904年開始吃乳酸菌藥片的老年人壽命並沒有任何提升。1917年以後，歐洲民眾漸漸放下了喝酸奶的勺子，但是酸奶文化還是在流傳了下來。當時的歐洲人，普遍懷有這樣的僥倖心理：喝酸奶雖然不能長壽，但至少還是有一點點好處的吧。然而現實總是更加殘酷 1942年，美國出現了第一家酸奶廠——在1942-1960年期間，美國奶企採取了與歐洲不同的銷售策略，酸奶作為具有減肥、美白的保健品在美國大行其道，引起了美國食品藥品監督局FDA的注意1960年，FDA對酸奶做了嚴格的科學分析，到最後發現，酸奶和乳酸菌，並不具有減肥、美白、增強免疫力、抗衰老等效果，營養價值也有限，高脂酸奶中所含的脂肪和糖反而會增肥。因此FDA下令規定：從1962年開始，美國境內不允許出現，任何宣傳酸奶具有健康功效的廣告。到了21世紀初，食品廠商開始向酸奶中，添加一種叫做“益生菌”的微生物，“益生菌”是一個廣闊的概念，雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等都是益生菌。然而可悲的是，這些益生菌對人體的益處從未被證明過確實有效。科學家尚在研究階段，即使研究成功，這些科學成果距離真的投入生產，真的送到家家戶戶，還有很長的路要走。2009年9月，加州大學的科研機構對酸奶的功效進行了科學評估後建議民眾：“不要為了健康因素去進食酸奶。”一個月之後，歐洲食品安全局斷定，市面上數百種所謂“益生菌”，沒有一種能夠增進腸道健康或免疫力。隨即命令歐洲所有乳業公司停止宣稱其具有這一功效。同年，法國達能公司旗下的酸奶對於益生菌的效果欺騙了消費者，被判賠償3500萬美元，並修改了宣傳語。因此我們來總結一下知識點：1.現在市場上酸奶、乳酸菌、以及花樣百出的益生菌，並沒有足夠的證據表明可以美容養顏、減肥、增進長壽。2.美國早在50年前就禁止了一切對酸奶具有保健功效的宣傳3.歐洲從2009年開始，也禁止了這類宣傳到最後我發現，這個始於100年前的，過度誇張酸奶功效的各種商業廣告，似乎只有中國消費者還被蒙在鼓裡。當然假如你是喜歡酸奶的口感合味道，那當然無可厚非，酸奶還是具有乳製品的營養的，例如可以補充蛋白質。但是，國內各種以“保加利亞”“長壽”“美容養顏”“增強免疫力”為賣點的酸奶仍舊大行其道，沒有任何阻礙。許多中國酸奶廠商使用的宣傳語放到歐美地區，是會被嚴重懲罰的