聰明反被聰明誤

我的朋友在上海，經營11家的連鎖火鍋店。

他們有個中央廚房，負責11間店的火鍋鍋底與湯頭製作，製作完畢，再分送到11家分店。

所以，分店不用擔心鍋底與湯頭，他們只要準備食材，這部份由各分店自行採購，分裝後上菜給客人享用。

他們的火鍋店生意興隆，而且排隊人潮很多，但這是其中九家；另外兩家，在同樣的鍋底與湯頭、同樣的裝潢、差不多的地段條件下，生意就是比起那九家，遜了一大截。

經過考察，才發現這兩家店【店長是一兄一弟】，都從食材上動手腳，原本總部設定一盤肉端上來要有十片，他們就減為七片，菜料如高麗菜要三片，他們就減為兩片。以此類推，同樣的價錢，卻比在其他店吃到較少的食材。

這樣一來，客人來了一兩次，就不來了，因為他們覺得不划算，沒有超值的感覺，也難怪生意比不上同品牌的加盟店。

這兩家加盟店，一開始是為了減少食材供應，想多賺一點，結果弄巧成拙，反而得不償失，最後還落的讓總部停止合約，不再授權，變成火鍋孤兒。

這個小故事告訴我們，不要自作聰明，否則很容易聰明反被聰明誤。

怎麼說呢?

一套加盟體系產出，必定是經過精密的計算，與不停的測試之後，才定調出來的。今天你加盟了，就是相信這套系統能幫你賺錢，但你加盟了卻不聽總部的話，自作主張擅改內容，那何必要加盟呢?

就算你有新的想法，覺得有可以精進的地方，最好的方法，就是跟總部反應，總部收到的，是來自各店的資訊，自然可以匯整，找出對大家最有幫助的方法，提升每家店的品質。

有時候不當聰明人反而才是聰明人，應該說，有時候不當聰明人反而是展現自己的智慧。

借重他人的專業，借力使力，執行別人的成功模式，不帶自己成見，也是一件不容易的事，甚至是一件了不起的成就。

你也可以放手發揮，但前提是你要在該領域，已經達到爐火純青的境界，屆時當然是水到渠成，你大顯身手的時候了。

不過，在此之前，讓別人去幫你花心思，自己當個快樂地執行者，何樂不為呢?